Le domaine Chant D’Eole a planté ses premières vignes en avril 2011 à Quévy, permettant la production de 80 000 bouteilles par an.

Le succès du vignoble a engendré une croissance progressive pour arriver à une production maximale de 150 000 bouteilles en avril 2020 (correspondant à 17,5 hectares) pour devenir le second plus grand vignoble de Wallonie.

L’ambition du projet d’investissement de Chant d’Eole est de produire 450 000 bouteilles à l’année pour 2028 et de pouvoir, de ce fait, élargir ses ventes à l’international.

En plus de l’extension des terres, l’entreprise prévoit de s’équiper pour la protection des gelées et évoluera dans ses pratiques culturales vers des normes environnementales et de durabilité plus strictes.