Valorisation du lactosérum dans les unités semi-industrielles
Valorisation du lactosérum dans les unités semi-industrielles
Le jeudi 1er février, venez explorer les possibilités de valorisation du lactosérum dans une fromagerie artisanale de taille moyenne ! L’objectif de cette séance est de proposer un concept de nouvelle offre de produits et de business model pour les entreprises de production fromagère. Les différentes pistes de valorisation, leurs avantages et inconvénients seront abordées.…