L’Escavèche du Clos Normand portait ce nom depuis 1961, suite à la reprise du restaurant « Le Clos Normand » par la famille Danvoye-Meulemeester.

C’est en 2011 que Françoise Meulemeester, nièce de la famille Danvoye-Meulemeester perpétue la fabrication en la renommant « Escavèche du Val D’Oise ». L’atelier se situe rue du Val d’Oise à Macquenoise ou coule L’oise en bas du Village.

L’Escavèche du Val d’Oise est une affaire de proportions et d’ingrédients tels que l’aiguillat, les oignons, le vinaigre ou encore les citrons . L’Escavèche se déguste en toast en entrée ou traditionnellement avec des frites et une bonne bière.

https://www.facebook.com/escavecheduvaldoise/