Proflax

Valorisation de composants de la graine de lin

Le projet Proflax se construit autour de la graine de lin, matière première intéressante pour le secteur alimentaire vu l’émergence du concept « d’aliments fonctionnels ». Elle est en effet à la source de produits fortement recherchés pour leurs propriétés nutritionnelles et/ou technofonctionnelles. L’objectif de Proflax est de développer des procédés d’extraction, de purification, de formulation et de conditionnement des différents composants de la graine de lin, de déterminer les choix technologiques les plus pertinents et de caractériser les propriétés des composants obtenus en fonction des choix technologiques définis.