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Polyoil

Utilisation de polyphénols naturels pour la stabilisation d'huiles riches en acides gras poly insaturés

Le projet Polyoil a débuté suite au 6ème appel à projets.

Objectifs

Obtention d'une huile de lin alimentaire qui présente une meilleure stabilité oxydative et organoleptique.
Développer des produits innovants à haute valeur ajoutée c'est-à-dire :
- de l'huile de lin alimentaire plus stable que celle existante à l'heure actuelle, grâce à l'ajout de polyphénols naturels. Deux types d'huiles de lin seront étudiées : l'une de qualité dite « de première pression » et l'autre raffinée ;
- des extraits polyphénoliques liposolubles valorisables pour la stabilisation de l'huile de lin mais également d'autres huiles riches en acides gras polyinsaturés.

Les partenaires du projet

Entreprises

Ets Robert Stiernon, Huilerie Vandeputte.

Institutions scientifiques

UCL (Université catholique de Louvain) - Unité de Biochimie de la Nutrition , ULg (Université de Liège) - Département des Sciences des Denrées Alimentaires, CRA-W (Centre Wallon de Recherches Agronomiques) - Département Valorisation des Productions.

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