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Axe 4 - Laitherbe
Développement d'une filière laitière complète et durable, fondée sur une alimentation à base d'herbe, destinée à produire un lait de qualité différenciée et offrant des débouchés à valeur ajoutée pour chaque maillon de la filière.
Le projet LAITHERBE a débuté suite au 6ème appel à projets du pôle de compétitivité WagrAlim.
Objectif
Développer une filière laitière complète (producteur, transformateur, consommateur) et durable offrant des débouchés à valeur ajoutée pour les produits laitiers.
Cette filière repose sur :
- la production d'un lait de haute qualité fromagère, grâce à une alimentation adaptée des animaux, formulée à partir de produits locaux ;
- la conservation et l'amélioration des qualités nutritionnelles et gustatives du lait, grâce au recours à des technologies d'assainissement du lait et de confection de fromages innovantes en Région Wallonne ;
- sur la fabrication de produits typiques, en lien direct avec le terroir.
Partenaires du projet
Entreprises
HERITAGE 1466, SCAR (Sociétés Coopératives Agricoles Réunies), LDA (Laiterie des Ardennes).
Institutions scientifiques
CRA-W (Centre Wallon de Recherches Agronomiques) - Unité Nutrition animale et durabilité, Unité Technologie et transformation des produits, Unité Qualité des produits et Unité Authentification et traçabilité, MR&D (Institut Meurice représenté par son centre de recherche associé Meurice R&D asbl) - Laboratoire des Sciences et Technologies alimentaires et Unité de Biotechnologie
Bâtiment REGAIN Rue Phocas Lejeune 25, B-5032 Gembloux (Isnes) Tél 081 72 85 40 info@wagralim.be Mentions légales
