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TechnALIM

Ce projet de formation sur les technologies alimentaires est organisé sous la forme de séminaires organisés sur 3 axes:

1. Les produits :

Le chocolat, la bière, les produits laitiers, les sucres et dérivés, les limonades sont des exemples de produits à forte connotation wallonne dont les potentialités industrielles sont importantes. Mais comment les fabrique-t-on ? Et quelles sont les matières premières utilisées pour ce faire ? Quels procédés sont mis en oeuvre ? Toute une série de questions auxquelles nous devons apporter une réponse pour permettre aux travailleurs de comprendre tous les gestes à effectuer pour produire des aliments nouveaux et de qualité.


2. Les principes (ou opérations unitaires) :

La pasteurisation, l'atomisation, la lyophilisation, l'ultrafiltration, la stérilisation, la fermentation, la cuisson-extrusion, sont quelques exemples de techniques utilisées dans l'industrie alimentaire. Ces techniques évoluent et de nouvelles voient le jour. Les travailleurs doivent donc pouvoir suivre ces évolutions.


3. Les procédés :

Afin d'atteindre les objectifs industriels, économiques et nutritionnels, certains produits alimentaires sont de plus en plus "travaillés" à l'aide de lignes de fabrication et de conditionnement de plus en plus automatisé, donc complexe. Cela exige pour les travailleurs du secteur de maîtriser ces procédés de production.

Demandant un certain type de connaissances, les séminaires sont destinés à un public ciblé: responsable de production, responsable qualité, responsable R&D, responsable qualité,...
Quant aux opérateurs de production ou de process du secteur, ils pourront accéder à des formations théoriques et pratiques, organisées dans les ateliers et sur les équipements didactiques de FormAlim ou du CRITT2ABI de Dijon. Enfin, à Epicuris, les formations s'adresseront plus aux artisans du secteur alimentaire.


Formateurs potentiels

En concertation avec chaque entreprise impliquée dans le projet l'IFP va faire appel à un large panel de formateurs nationaux et internationaux : centres de compétences à orientation industrie alimentaire (FormAlim) ou connexes (Epicuris, Cefochim), département de facultés universitaires, experts indépendants, hautes écoles, formateurs étrangers, hall technologique en France, .... Les prestations de ces formateurs externes seront financièrement totalement couvertes par un apport privé (entreprise elle-même et IFP) et l'apport public obtenu à travers ce dossier.


Organisation des formations

Les formations pourront s'organiser à la demande d'une seule entreprise, elles seront alors adaptées au contexte spécifique de celle-ci. Elles pourront se dérouler soit dans l'entreprise elle-même, soit au sein d'un centre de formation ou dans des locaux spécialement loués à cet effet. Les formations proposées pourront également s'organiser en interentreprises, sur base d'un calendrier encore à définir.


Vous pouvez consulter le catalogue des formations en cliquant ici.







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