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Aliments santé et compléments alimentaires

La formation, portée par l'IUFC, l'Institut Universitaire de Formation Continue, de l'UCL, poursuit l'objectif d'accompagner le développement de nouveaux produits "Santé" à haute valeur ajoutée. Une bonne compréhension de la dynamique Alimentation-Santé et des compétences pointues en cette matière accroîtront la compétitivité des entreprises face aux enjeux posés par le renforcement de la législation en matière d'allégations "Santé" et l'attitude de plus en plus critique du consommateur.

La formation est certifiante au niveau interuniversitaire de la Communauté Française.

Cette formation de haut niveau est destinée en priorité aux scientifiques des départements de R&D et de production des entreprises actives ou prêtes à se lancer dans le développement de produits "Santé".

Le programme s'articule autour des aspects scientifiques, réglementaires et technologiques du développement de nouveaux produits "Santé" à haute valeur ajoutée.

Le programme comporte 8 modules:

• Les aliments santé et compléments alimentaires : des produits à haute valeur ajoutée santé et économique ou effet de mode ?

• Les compléments alimentaires : aspects nutritionnels, physiologiques et réglementaires.

• Le rôle des aliments santé et compléments alimentaires dans la lutte contre l'obésité et le diabète sucré.

• Modulation nutritionnelle de la flore intestinale : implication en santé humaine.

• La réglementation sur l'étiquetage nutritionnel, les allégations nutritionnelles et de santé, les compléments alimentaires et les novels foods.

• Toxicologie alimentaire, analyse des risques et responsabilité juridique.

• La formulation des aliments santé

• Mise en oeuvre d'une stratégie de développement et de lancement de nouveaux produits alimentaires de qualité différenciée à connotation santé.

Télécharger la brochure des formations Aliments Santé

Calendrier des prochaines dates de formation en Aliments Santé

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