Comme partenaire du projet WalMeat2U, nous avons pu participer à la mise en place d’un atelier de découpe mobile pour les métiers de la filière viande industrielle. Cet atelier permet aux travailleurs et futurs travailleurs de bénéficier de formations sur le site des entreprises. Cette configuration originale les amène ainsi à travailler avec les produits et les contraintes de l’entreprise, sous agrément AFSCA, sans perturber la production au sein même de l’usine. Par ailleurs, les candidats peuvent être formés sur leur futur lieu de travail et non pas dans un centre de formation lointain. Cette opportunité de formation permet en outre à l’entreprise d’insérer des candidats formés au fur et à mesure dans ses équipes de production.